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Le prime notizie certe sull’allevamento ovino nella nostra regione risalgono all’epoca etrusca: i lontani abitanti dell’Etruria praticavano la pastorizia sugli stessi pascoli che oggi si vedono, accanto ai resti di quella civiltà , Cibo di umile origine ma di eccellente e nobile sapore il pecorino L’Etrusco evidenzia le caratteristiche del formaggio prodotto e stagionato secondo la nostra migliore tradizione.