Caciotta Maremmana 1/4 forma

Product Description

La Caciotta toscana Maremmana , è prodotta con latte di mucca e pecora pastorizzato, posto in miscela insieme a fermenti lattici selezionati, caglio e sale. La caciotta mista è uno dei formaggi tipici toscani e più in generale dell’Italia centrale. Il formaggio, di cui si ha vasta produzione nella zona del Grossetano è prodotto con latte  proveniente dai pascoli della Maremma.  Le forme sono rotonde con scalzo stondato ed hanno un diametro di 16 cm per 6,5 cm di altezza. La crosta è liscia e di caratteristica colorazione giallo chiara. La pasta bianca ha consistenza morbida e compatta, leggermente occhiata; ha un profumo intenso ed una consistenza tenera. Il gusto delicato della caciotta  si sposa bene con cibi dal sapore deciso come prosciutto saporito, ma anche con dolci marmellate di fichi, ciliegie, miele e soprattutto con il pane toscano. L’aroma gentile ricorda il latte appena munto e si abbina perfettamente con i sapori di altri prodotti tipici toscani.  Per mantenere intatti l’aspetto ed il sapore del prodotto si consiglia di conservarlo in luogo fresco (8° C) e areato prima della consumazione; una volta intaccata la forma va posta in frigorifero. La crosta è trattata con un leggero velo di conservante natamicina (E235), perciò si consiglia di eliminarla prima della consumazione. La caciotta toscana Maremmana è un ottimo formaggio da tavola e da fine pasto.

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