Prodotti Maremma

Carrello

Empty Cart
  • No products in the cart.
  • Privacy
  • Termini di contratto
  • Contatti
  • Il mio account
  • Procedura d’acquisto
  • Login / Register
  • Home
  • Enoteca
    • Maremma Toscana D.O.C.
    • Montecucco
    • Monteregio di Massa Marittima
    • Morellino di Scansano
    • I.G.T. Toscana
    • Grappe
  • Salumi
  • Formaggi
    • Pecorino
    • Formaggi Misti
  • Olio
    • Olio Extravergine d’ Oliva Bio
    • olio Extravergine di Oliva Olivastra Seggianese
    • Olio Extravergine di Oliva
    • Certificazione Kosher
    • Oli Aromatizzati
  • Condimenti/Sottoli
    • Aceti
    • Antipasti
    • Creme
    • Prodotti a base di carne
    • Prodotti a base di pesce
    • Prodotti a base pomodoro
    • Sapori Mediterranei
    • Spezie
  • Pasta e Farine
    • Pasta
    • Pasta Bio
    • Legumi
    • Zuppe
  • Confetture/Miele
    • Marmellata di Arance gr. 250
    • Miele
    • Creme alla Frutta
  • Dolci
  • Introvabili
    • Cesto Bio
    • Assaggio del Buttero
    • Assaggio del Contadino
    • Assaggio della Cudera
    • Assaggio della Macchia
    • Cesti
    • Erboristeria
    • Frollini alla Lavanda 200 gr.
    • Gelatina di vino
    • olio Extravergine di Oliva Olivastra Seggianese
    • Prodotti a base di pesce
    • Salute & Bellezza

Chinese (Traditional)EnglishFrenchGermanItalianPolishPortugueseRussianSpanish

Palamita del Mare di Toscana gr. 390

Home / Condimenti/Sottoli / Palamita del Mare di Toscana gr. 390

Palamita del Mare di toscana 390g

Palamita del Mare di Toscana gr. 390

Non più in produzione, a beve nuova linea Palamita cotta a vapore

Tutto il pescato proviene esclusivamente dalla Laguna di Orbetello, dove un accurata gestione integrata tra pesca-ambiente garantisce la freschezza del prodotto.Le antiche tecniche di pesca, frutto di esperienze secolari e le condizioni meteo, a volte non possono garantire la disponibilità immediata del prodotto che comunque verrà consegnato.

Filetti di palamita (Sarda sarda) , cotti in acqua e sale, confezionati in olio extra vergine di oliva con pepe nero in grani

Esaurito

Prezzo:€ 28.03

Aggiungi alla lista desideriloading
Product added! Browse Wishlist
The product is already in the wishlist! Browse Wishlist
Compara
COD: PALMAREORBE390. Categorie: Condimenti/Sottoli, Introvabili, Orbetello Pesca Lagunare, Prodotti a base di pesce.

Se ti piace Condividilo!

  • Descrizione
  • Informazioni aggiuntive
  • Ricette

Product Description

Palamita del Mare di Toscana gr. 390

La palamita appartiene alla famiglia dei tonni e degli sgombri, ai quali assomiglia nell’aspetto. Ha il corpo allungato ( può arrivare fino a 80 centimetri di lunghezza), fusiforme, boca ampia e munita di numerosi denti affilati e taglienti, occhi tondi piuttosto piccoli, ed è facilmente riconoscibile per alcune striature nerastre che la attraversano obliquamente su fondo di colore blu elettrico.

Viene pescata nel periodo che va dalla tarda primavera all’inizio dell’estate e ancora a fine settembre. La zona di pesca si estende a tutta l’area marina dell’Arcipelago Toscano.

Un tempo era pescata con grandi reti a maglia larga dette palamitare che stazionavano in mare anche per lunghi periodi. Attualmente, però, le palamite sono catturate prevalentemente dai grossi pescherecci e, benchè non si possa definire una pesca a rischio come altre specie, è vittima dell’eccessivo sfruttamento delle risorse ittiche.

La preparazione tradizionale della ricetta sott’olio però, richiede la pesca con con le storiche “Palamitare”.

La palamita è erroneamente considerata un parente povero del tonno, ma in realtà messa sott’olio, come vuole la tradizione, è una vera prelibatezza. Il Presidio della Palamita del Mare di Toscana, si propone di stimolare la ripresa di questa lavorazione e completare un percorso di Filiera.

Infatti per ora sono pochi i pescatori che hanno ripreso la pesca con l’antica rete ( non è altro che la menaide) e ci sono ristoratori interessati a riproporre la palamita sott’olio. A tale scopo è nata nel 2005 un Associazione di Produttori nella quale sono confluiti coloro che sino ad oggi hanno portato avanti il progetto. Ad boggi la filiera produttiva inizia con i pescatori dell’Arcipelago Toscano, mentre il Laboratorio di produzione è localizzato ad Orbetell0.

Molto particolare è la lavorazione preparata dalla Orbetello Pesca Lagunare del sugo e della crema di Palamita, preparata con sapori dell’Arcipelago.

Informazioni aggiuntive

Weight 0.624 kg
Produttore

Orbetello Pesca Lagunare

Scadenza

18 Mesi

Ingredienti

Filetti di Palamita 80%, olio extravergine di oliva 18%, Pepe nero in grani 2%.

Temperatura Di Conservazione

in luogo fresco ed asciutto, dopo l’apertura conservare in frigo e consumare entro 3 giorni

Aspetto

Filetti singoli, spellati, tagliati in tranci, di aspetto bianco-rosato

Odore

Di olio di oliva, intenso e fresco

Sapore

Tipico, senza retrogusti

Cosistenza

Filetti morbidi, non stopposi ne granulosi

Insalata di Palamita ( consigliata dal cuoco del Centro di Ittiturismo " I Pescatori " Enzo Lupo. Con olio extravergine di oliva, sale e limone, condire in un'insalatiera 1 cestino di insalata valeriana, 2 pemente (peperoncini) dolci tagliate a listerelle, alcuni pomodori ciliegini, aggiungete 4 filetti di Palamita, erbette aromatiche e servire.

Related Products

  • Offerta!Pomarola_180
    Details Acquista
    ADDED

    Pomarola conf. 6 pz. gr. 180

    Le nostre salse ricordano il sapore di quelle preparate in casa.

    Riscaldare brevemente a bagnomaria ed aggiungere alla pasta.

     Bio_nach

     

    € 15.25 € 12.96 Per saperne di più
    Details Acquista
  • Polpa_di_pompdoro_425
    Details Acquista
    ADDED

    Polpa di pomodoro gr. 425

    Indispensabile per la preparazione di sughi e salse.

    Bio_nach

     

     

    € 1.81 Per saperne di più
    Details Acquista
  • Home
  • Enoteca
    • Maremma Toscana D.O.C.
    • Montecucco
    • Monteregio di Massa Marittima
    • Morellino di Scansano
    • I.G.T. Toscana
    • Grappe
  • Salumi
  • Formaggi
    • Pecorino
    • Formaggi Misti
  • Olio
    • Olio Extravergine d’ Oliva Bio
    • olio Extravergine di Oliva Olivastra Seggianese
    • Olio Extravergine di Oliva
    • Certificazione Kosher
    • Oli Aromatizzati
  • Condimenti/Sottoli
    • Aceti
    • Antipasti
    • Creme
    • Prodotti a base di carne
    • Prodotti a base di pesce
    • Prodotti a base pomodoro
    • Sapori Mediterranei
    • Spezie
  • Pasta e Farine
    • Pasta
    • Pasta Bio
    • Legumi
    • Zuppe
  • Confetture/Miele
    • Marmellata di Arance gr. 250
    • Miele
    • Creme alla Frutta
  • Dolci
  • Introvabili
    • Cesto Bio
    • Assaggio del Buttero
    • Assaggio del Contadino
    • Assaggio della Cudera
    • Assaggio della Macchia
    • Cesti
    • Erboristeria
    • Frollini alla Lavanda 200 gr.
    • Gelatina di vino
    • olio Extravergine di Oliva Olivastra Seggianese
    • Prodotti a base di pesce
    • Salute & Bellezza

Articoli recenti

La Piramide alimentare Toscana

La Piramide alimentare toscana (PAT) è un’iniziativa della Regione Toscana, varata nell’ottobre 2008, per promuovere le tradizioni gastronomiche regionali. Promossa […]

Prodotti Maremma P.I. 01404160531

Powered by Roberto Bussi Prodotti Maremma copyright © 2013-

Per migliorare l'esperienza utente il nostro sito fa uso di cookie. Continuando la navigazione acconsenti all'utilizzo degli stessi. Ok