Capocollo finocchietto
Capocollo finocchietto
Il Capocollo Toscano con finocchietto è un insaccato tipico toscano
Per l’artigianalità del prodotto il peso può subire piccole variazioni in eccesso o difetto per la singola unità acquistata
Confezioni da 890 grammi a 950 grammi
Product Description
Il capocollo viene ottenuto dalla carne di maiale che si trova tra testa e lombata; viene disossata a freddo e bagnata con aceto , salvia ed aglio e messa in vasche con sale e pepe. Dopo circa 10 giorni, quando il sale si è sciolto viene lavato ed incartato con finocchio e pepe e messo a stagionare per 150 giorni
