Assolati Montecucco Sangiovese D.O.C.
Assolati Montecucco Sangiovese D.O.C.
Il vino Assolati Montecucco Sangiovese DOC è un vino importante per accompagnare piatti a base di selvaggina
Product Description
Uvaggio: I lVino Assolati Montecucco Sangiovese D.O.C. è ottenuto da un’accurata selezione di uve Sangiovese 95% ed un mix di vitigni autoctoni come il Colorino e il Ciliegiolo, al 5%.
Resa per ettaro: 60 q.li
Bottiglie prodotte : 4.000
Altitudine: 350 mt slm
Numero di ceppi per ettaro: 4.500
Esposizione: sud-ovest
Tipologia del terreno : medio impasto
Sistema di allevamento: cordone speronato
Grado alcolico: 14.00
Acidità volatile: g/l 0.48
Acidità totale: 6.08
Zuccheri riduttori 1.8
Vinificazione: Atemperatura controllata in vasche di acciaioper circa 18-22 giorni.
Affinamento : In Barique di a rovere francese da lt 225, 500 e botte da lt 2.000 per almeno 8-12 mesi , a cui si aggiunge un riposo in bottiglia per circa 2-4 mesi.
Colore: Rosso rubino intenso
Profumo: intenso e persistente con sentori floreali e note di fruttato in particolare ciliegia e prugna
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