Assolati Montecucco Rosso D.O.C.
Assolati Montecucco Rosso D.O.C.
Il vino Assolati Montecucco Rosso D.O.C. è un vino ideale per piatti leggeri e delicati, quali : le carni bianche, primi piatti, formaggi stagionati e minestroni
Product Description
Nasce così un vino caratterizzato da una buona struttura e buona tannicità. Queste sue caratteristiche lo rendono ideale ai piatti leggeri delicati: carni bianche e primi piatti. Si sposa bene anche con i formaggi stagionati ed i ministroni.
Uvaggio Il vino Assolati Montecucco Rosso D.O.C. è ottenuto per 85% da uve di Sangiovese, un 5% di Cabernet e il restante 10% Ciliegiolo e Colorino.
Resa per ettaro: 75 q.li
Bottiglie prodotte:4.660
Ceppi per ettaro: 4.500
Esposizione : Sud -Est
Tipologia terreno medio impasto
Sistema allevamento: Cordone speronato
Grado alcolico: 14.50
Acidità volatile g/l: 0.54
Acidità totale g/l : 5.74
Zuccheri riduttori g/l: 1.76
Vinificazione : a temperatura controllata in vasche di acciaio per circa 15-18 giorni.
Affinamento : invecchiamento in barrique di rovere francese per almeno 2-3 mesi , a cui si aggiunge un riposo in bottiglia per almeno 4-6 mesi
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